Exploitation commerciale de l'espace restauration du Campus 120

La CCI de la Vienne lance un Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) pour la sélection d'un opérateur chargé de l'exploitation commerciale de l'espace restauration du Campus 120 à Poitiers (Vienne). Le cadre juridique est une convention d'AOT (autorisation d'occupation temporaire du domaine public) fondée sur le Code général de la propriété des personnes publiques (CG3P), hors Code de la Commande Publique.
L'activité s'exerce en liaison froide depuis une cuisine centrale extérieure, sans production culinaire sur site. L'opérateur sera rémunéré sur ses recettes d'exploitation et versera une redevance minimale de 6 % du chiffre d'affaires à la CCIV. Les locaux mis à disposition couvrent 676 m² dans le Bâtiment R (rénové 2007 et 2020) : 223 m² de salle à manger (192 places assises), sandwicherie, chambres froides et espaces annexes. Le site génère environ 49 000 repas/an (CA ~334 000 € HT en 2024/2025) pour les apprenants, salariés, Compagnons du Devoir et locataires. La convention sera conclue pour une durée de 5 ans à compter du 1er août 2026.