Fourniture Repas en liaison chaude Cantines scolaires des écoles du SIRP du Pays de Sault

Ce marché porte sur la fourniture de repas chauds en liaison chaude pour les cantines scolaires des écoles de Belcaire, Espezel et Roquefeuil (SIRP du Pays de Sault), destinés à des enfants du secteur maternelle et primaire ainsi qu'aux adultes occasionnels. Il peut concerner une, deux ou les trois écoles.
Le fournisseur est responsable de la livraison en liaison chaude jusqu'aux lieux de consommation. Il met gracieusement à disposition les caissons de transport chaud et froid, assiettes, verres et couverts propres, et assure le nettoyage de la vaisselle après les repas. La température des plats à la fermeture des caissons doit atteindre 90°C, et 70°C à l'ouverture sur le lieu de restauration.
Les menus doivent respecter les exigences nutritionnelles (GEMRCN, décret 2011-1227), inclure un repas végétarien et un repas poisson par semaine, et viser 20% minimum de produits biologiques. L'approvisionnement local (Pays de Sault, Aude et départements limitrophes) est privilégié.
Le marché court du 1er septembre 2026 au 3 juillet 2027.